Ölümden başka her derde deva olduğu söylenen çörek otu adını Latincede Nigellus yada İngilizce de siyah ve eskiden zenci insanlara ırkçılık anlamında söylenen Niger kelimesinden alır. Eskiden Yunan ve Mısır doktorları çörek otunu baş ağrısı, burun tıkanıklığı, diş ağrısı, bronşiyal astım, enfeksiyon, obezite, sırt ağrısı, hipertansiyon,gastrointestinal problemler ve cilt hastalıklarını tedavi etmek için, ağrı kesici, iştah uyarıcı,diüretik,mensturasyonu sağlamak ve süt üretimini arttırmak için kullanmışlardır. Modern tıpta da kullanılan çörek otunun 100 gramında 21 gram protein,40 gram yağ,35 gram  karbonhidrat içermektedir.Çörek otuçoklu ve tekli  doymamış yağ asitlerini(oleik asit) içerir.44-54 arasında da sterol türlerinden  biri olan  a-sitosterol içerir.Çörek otu inflamasyonu önleyici,bağışıklık sistemini güçlendirici,mantar ve bakteriyel enfeksiyonlarını önleyici,kansere karşı koruyucu özelliklere sahiptir. DİYABET Diyabetin(şeker hastalığı)  tedavisinde çörek otunun rolü büyük önem taşımaktadır. Çörek otu; insülin üretimini, glikoz toleransını ve beta hücre çoğalmasını arttırır. Pankreatikin flamasyonu, glikozun yapımını ve  glikoz emilimini azaltır. Hayvanlarda yapılan çalışmalarda nöropati, nefropati, katarakt, dislipidemi, kardiyovasküler rahatsızlıklar, hematolojik anormallikler ve ateroskleroz gibi diyabet komplikasyonlarının tedavisinde  de önemli bir rol oynar.Çalışmalarda çörek otu tüketen bireylerin açlık kan şekeri, Hba1c (3 aylık şeker) ve insülin direncinde azalmalar olduğu belirlenmiştir.Yapılan çalışmalarda 2,5 ml çörek otu yağı tüketen bireylerin açlık kan şekeri ve Hba1c‘nin düştüğü gözlemlenmiştir. OSTEOPOROZ Osteoporoz halk arasında bilinen ismi ile kemik erimesi günümüzde ,özellikle yetişkin ve yaşlı bireylerde, yaygın görülen bir hastalıktır. Çalışmalarda, menopoza girdikten sonrakiosteoporozisin,diyabetle uyarılan osteoporozisin ve kırıkların iyileşmesinde  çörek otunun kullanılabileceği belirtilmiştir. KOLESTEROL Kolesterol, lipid adı verilen bir tür kan yağıdır. Yüksek kolesterol vücut için sinsi bir tehlikedir, damar sertliğini ortaya çıkaran en büyük sebeplerden birisidir.Çörek otu kolesterol tedavisinde kullanılabilecek besinlerden bir tanesidir.Çörek otu HDL (İyi kolesterol)’yi yükseltirken,trigliserit ve LDL(kötü kolesterolü) düşürmektedir. NE KADAR TÜKETMELİYİZ? Günlük 2 gr kadar çörek otu tüketimi diyabet,yüksek kolesterol,osteoporoza iyi gelmektedir.2 gramın üzerinde tüketimi 2 gram tüketimi ile aynı etkilere sahiptir.Çörek otu yağı kullanan bireylerin çörek otunun içerisindeki yararlı bileşenlerden yararlanılabilmesi için soğuk sıkım almaları gerekmektedir.