Vişne Almak İsteyen Acele Etsin

Mevsimine göre yapılan reçeller, hem kahvaltı sofralarında hem de tatlı tariflerinde tüketiliyor. Yazın en çok yapılan reçellerin başında ise vişne reçeli geliyor. İlçemiz Salı Pazarı’nda da çok olmasa da birkaç tezgahta bu meyve yerini aldı.

Tire’de 15 yılı aşkın süredir eşiyle birlikte pazarcılık yapan  Sarılar Mahallesi'nden Nusah Gülen ve eşi  Hatice Gülen kendi yetiştirdikleri vişneleri Tire halkına ilk olarak satan pazarcılardan. Henüz sayılı tezgahta olan bu ürün bu yıl tezgahlarda çok uzun süre kalmayacak gibi görünüyor. Vişne piyasası ve vişne reçeli yapımı hakkında gazetemize bilgi veren Gülen ailesi şunları dile getirdi.   Vişne üretimi bu yıl çok düşük   Sattığı tüm ürünlerinin neredeyse hepsini Sarılar Yaylası'nda kendisi yetiştiren Nusah Gülen, havaların serin gitmesiyle vişnelerin bu yıl gelişmediğini ve bu yüzden vişne satışının yeteri miktarda olmayacağını, gelecek hafta da tezgahlarda satılabileceğini ve reçel yapacak vatandaşların bir an önce vişnelerini almaları gerektiğini dile getirdi.   Fiyatı kasa hesabıyla daha uygun    Fiyatı hakkında da vatandaşları bilgilendiren Gülen, şuan da pazarda vişnenin kilosunu 10 tl den sattıklarını önümüzdeki günlerde ise fiyatların artıp ya da azalacağı hakkında bir fikrinin olmadığını vurguladı. Reçel yapmak isteyenlerin ise kasayla vişne almaları durumunda vişnenin kasasının 6-7 tl den satıldığını ifade etti.   Peki Vişne Reçeli Yapmanın Püf Noktaları Neler? Nasıl Yapılır?    Yıllardır eşiyle birlikte bu işin içinde olan Hatice Gülen vişne reçeli yapımı hakkında  bilgiler verdi. Hatice hanım sofraların vazgeçilmezi olan özellikle kahvaltılarda bir çok insan tarafından afiyetle yenen vişne reçelinin yapılışını şöyle anlattı:   “ Öncelikle vişne saplarını güzelce temizleyip vişneleri suda temizlenene kadar iyice yıkayın. Bu işlemin ardından vişneleri bir kat vişne, bir kat toz şeker  (1kg vişne ye 800 gr toz şeker) olmak üzere derin bir tencereye alın. Ardından her bir kilogram vişne için 1 su bardağı su ekleyin. Vişneleri, kapağı kapalı tencerede bir gece ya da en az 5-6 saat kadar bekletin. Daha sonra vişneleri ocağa alın. Kısık ateşte, çok fazla karıştırmadan kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan alın reçeliniz hazır."