Serinlemenin Doğal Adresi: Kar Helvası

Sıcak yaz günlerinin yaşandığı şu günlerde serinlemenin doğal yolu olan ‘Kar Helvası’ Tireliler tarafından yoğun talep görüyor.

Sıcaklıkların mevsim normallerinin üzerinde seyrettiği şu günlerde Tire’de doğal yollarla serinlemek isteyen vatandaşlar Kar Helvası’na akın etmiş durumda. Salı günleri Gümüşpala Caddesi üzerinde Beko bayii önünde 80 yıldır hizmet veren Gülşah Dondurmaları, Tirelilerin uğrak noktası haline geldi.   Kar helvasından dondurmaya, şerbetten limonataya her türlü soğuk ürünün bulunduğu Gülşah Dondurmaları sahiplerinden Adem Yördem şunları söyledi; “ Kar helvası için karlarımızı 15 yıldır Beydağ’dan alıyoruz. Eskiden Bozdağ’dan alıyorduk ancak orada eskisi kadar kar tutmadığı için artık Beydağ’dan alıyoruz. Beydağ’da kendi kuyularımız var. Orada kar yağıyor gidiyoruz kuyularımıza basıyoruz, üstünü kapatıyoruz hasırlarla örtüyoruz bu şekilde erimeden aşağı indiriyoruz.” şeklinde konuştu.   Havaların Isınmasıyla Başlıyor   Havaların ısınmasıyla birlikte sezonlarının başladığını söyleyen Yördem, “Sezon başlangıcımız Nisan-Mayıs gibi oluyor yani havaların ısınmaya başlamasıyla bizim sezonumuz başlıyor. Havaların soğumasıyla birlikte de Eylül-Ekim civarı sezonu kapatıyoruz. Her salı aynı yerde tezgâhımızı açıyoruz bunun haricinde festivallerde de yer alıyoruz.” dedi.   Babadan Oğla Devam Eden 80 Yıllık İşletme   Tire'de karlı şerbet denince akla gelen ilk isim olan Gülşah Dondurmaları sadece karlı helvayla değil, birçok alternatif buz gibi soğuk ürünleriyle Tirelilere hizmet veriyor. 4 kuşaktır babadan oğula devrolan Gülşah Dondurmalarının sahibi Baba Aytekin Yördem ise şunları söyledi, “Kar Helvası olarak karadut ve vişne olarak iki çeşidimiz var. Bunun yanında koruk, limonata ve karadut şerbeti bulunuyor. Dondurma olarak da her türlü çeşidimiz mevcuttur. Tüm ürünleri kendimiz yapıyoruz Kesikbaş Mevkii’nde imalathanemiz var orada yapıyoruz. Burada ailecek çalışıyoruz. Dedemden babama, babamdan bana, benden oğluma kalan 80 yıllık bir meslek bizimkisi." dedi.