Meşhur Koruk Şerbeti Bu Yaz da Revaçta

Tire'de yüzyıllardır süre gelen, sıcak yaz aylarında içimizi bir nebze de olsun serinleten doğal içeceğimiz Koruk Şerbeti her yaz olduğu gibi birçok kıraathane ve cafelerde eşsiz tadıyla vatandaşların içini serinletmeye devam ediyor.

Büyükten küçüğe her yaştaki kesime hitap eden bu eşsiz tat, yaz aylarında sıcaklara bağlı yaşanan halsizlik ve kurdeşen hastalığı gibi birçok sağlık sorununun da çaresi. İlçemizin yanı sıra Ödemiş Bayındır gibi çevre ilçelerde de oldukça çok tüketilen bu içeceğimiz Haziran ayının başından itibaren raflarda satılmaya başladı. Son derece kısa süren koruk mevsiminde nostaljik bir içecek olarak vitrine çıkan geleneksel “Koruk Şerbetinin” bardağı 2 TL’den satılıyor. İlçemizde 32 yıldır Kurtuluş Mahallesi Akyol Caddesi'nde kahvecilik yapan Nuri Gündoğdu ve 10 yılı aşkın süredir ortak çalıştığı Ender Toygun koruk şerbeti yapımı ve satışlar hakkında gazetemize açıklamalar yaptılar.   32 yıldır kahvehane işleten ve her yaz koruk şerbetini vatandaşlara sunan Nuri Gündoğdu şunları söyledi. “ Koruk şerbeti ilçemizin yanı sıra Bayındır ve Ödemiş’te de oldukça fazla tüketiliyor. Koruk şerbeti, haziran ayının gelmesiyle üzümün olmamış hali olan koruktan elde edilir. Biz yıllardır şerbetimizi yediveren ve siyah üzümden yapmaktayız. Haziran ayının başından Eylül ayı sonuna kadar koruk şerbetini müşterilerimize yoğun bir şekilde satıyoruz. Koruk sezonunun gelmesi işlerimizi büyük bir miktarda arttırıyor. Tireli vatandaşlarımız için koruk şerbeti artık yaz aylarının vazgeçilmezi haline geldi. Kıraathanemizde bardağını 2 TL'den satıyoruz. Koruk şerbetini dışarıdan ilçemize misafir gelen vatandaşlarımız da çok beğeniyor. İstanbul, Ankara, İzmir merkezde bazı ailelere de kiloyla satış da yapıyoruz her yıl bizden düzenli şekilde şerbet alan müşterilerimiz de var. Kiloyla satış yaptığımızda ise litresini 8 TL'den satıyoruz.” dedi. 10 yıldan beri birlikte çalıştıkları Ender Toygun ise koruk şerbetinin nasıl yapılıp vatandaşlara sunulduğunu şu şekilde ifade etti.   "Tire ovasından aldığımız korukları saplarından ayırıp tane halinde suda iyice temizlenene kadar yıkıyoruz. Sonra büyük bir kazana boşalttığımız üzümleri havan ile suyu iyice çıkana kadar dövüyoruz. Çekirdekleri ile dövdüğümüz korukları sonra süzgeçten geçirip posasından ayırıyoruz. Bu işlemin ardından ise suyunu ve şekerini orantılı bir şekilde koyup dolapta iyice beklettikten sonra soğuk bir şekilde servis ediyoruz."   Peki su ve şeker ne kakar miktarda giriyor   Toygun bu konu hakkında ise şunları söyledi, “1 litre sade koruk suyunun içine 2 litre içme suyu ve 400gr şeker koyuluyor. Bunun dışında her hangi bir katı maddesi koruk şerbetine koyulmaz”. Ayrıca evde koruk yapmak isteyen vatandaşlara ise bu yapmış oldukları şerbeti dolaba koymalarını dışarıda bıraktıkları takdirde bozulma ihtimalinin yüksek olduğunu da belirtti.   Bazı hastalıklara da iyi geliyor   Tadının güzel olmasının ve yaz aylarında içimizi serinletmesinin yanı sıra bu güzel içeceğin bazı hastalıklara da iyi geldiğini ifade eden kıraathane işletmecisi Toygun, tansiyona, kolesterole ve şeker koymamış haliyle içildiği takdirde şekere de iyi geldiğini vatandaşlara iletti.