Haber Detayı
13 Nisan 2021 - Salı 15:15 Bu haber 3837 kez okundu
 
'ÇİRİŞ OTU' SALI PAZARI'NDA İLGİ GÖRÜYOR!
Yüksek kesimlerde toplanan ve halk arasında Çiris olarak adlandırılan ıspanak benzeri bitki Tire Salı Pazarı'nda büyük ilgi görüyor.
Sektör Haberi
'ÇİRİŞ OTU' SALI PAZARI'NDA İLGİ GÖRÜYOR!

Dağların yüksek zirvesinden toplanan Çiris mevsim itibariyle sofralara taşınmaya başladı. İlkbaharın habercisi olan, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yetişen ve birçok hastalığa şifa olan Doğu Bölgesinin güzide bitkisi Çiriş otu, Tire Salı Pazarı'nda yıllardır tezgah açan İhsan Tosun (50) tarafından Tirelilerin sofrasına ulaşıyor. Sağlık açısından faydalı olan ve birçok türden yemeği yapılan Çiriş otu, Tire Salı Pazarı'nda yoğun ilgi görüyor.

Tire'de Atatürk Caddesi üzerinde bulunan tezgahında her Salı Tirelilere hizmet veren Pazarcı İhsan Tosun, "Çilis otu, baharın gelmesini müjdelercesine doğadan kendiliğinden yetişen lezzetli ve yararlı bir bitkidir. Her yörede farklı adlarla tanınan ota Gülük, Sarı çiriş, Nünü,  Çivriş, Kirgiç, sarızambak gibi isimlerde verilmiştir. Birçok bölgede rastladığımız çiriş otu Tire'de pek bilinmiyor. İzmir halinde karşılaştım bende Tirelilerin sofralarına ulaştırmak için 2 haftadır tezgahımda yer veriyorum. Tirelilerin merakla karşıladığı bir ürün oldu pek bilinmiyor, fakat tezgahta gören nedir diye gelip soruyor ve merak edip alıyor. İlgiden memnunum satışlar her geçen hafta artıyor. Ben biraz araştırdım, Çeşitli hastalıklara derman olduğuna inanılır. Yüksek rakımlı bölgelerde yetiştiğinden toplaması da zahmetli olan çiriş Nisan ayından itibaren toplanmaya başlanmaktadır. Çiriş bitkisi çok eskiden beri tedavi amacıyla da kullanılıyormuş."dedi.

 

ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım kg çiriş otu

1.5 yemek kaşığı pilavlık bulgur

Tuz

Karabiber

ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Üzerine soğanı yemeklik doğrayıp kavurun.

Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Yemeğin içerisine iri doğradığınız çiriş otlarını, bulgur ve tuzu ilave edin.

Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar yumuşayınca karabiberi ekleyip karıştırın.

Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.

ÇİRİŞ OTU YEMEĞİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Yabani otlar arasında bulunan çiriş otunun köklerini ve uç kısımlarını mutlaka temizleyin.

Tarife başlamadan önce bol su ile durulayın ve üzerinde toprak kalmamasına dikkat edin.

Pişirme esnasında aromasını arttırmak için birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.

Çiriş otu yemeğini, yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

 

 

 

Kaynak: Editör:
Etiketler: 'ÇİRİŞ, OTU', SALI, PAZARI'NDA, İLGİ, GÖRÜYOR!,
Diğer Fotoğraflar
Diğer fotoğrafları büyük görüntülemek için üzerini tıklayın.
'ÇİRİŞ OTU' SALI PAZARI'NDA İLGİ GÖRÜYOR!
'ÇİRİŞ OTU' SALI PAZARI'NDA İLGİ GÖRÜYOR!
'ÇİRİŞ OTU' SALI PAZARI'NDA İLGİ GÖRÜYOR!
Yorumlar
Haber Yazılımı