Tire’de kışlıklarını hazırlamaya başlayan kadınlar yemeklerin ve kahvaltıların vazgeçilmezi salça yapımına başladı. Türk yemek kültürünün vazgeçilmez malzemesi olan salça, yeniden soflarda yer alacağı günler için hazırlanıyor. Yaz sıcaklıklarının yaşandığı şu günlerde ilçemizde salça yapımı oldukça artmış durumda. Neredeyse her binanın çatısında ev yapımı salçalar görülürken,  ortaya da renkli görüntülerin çıkmasına neden oldu. Her ailenin damak zevkine göre hazırladığı salçalar sebebiyle sokaklara çeşitli kokular hakim olmuş durumda.

Tarladan Sofraya Uzanan Yolculuk

Yapımı meşakkatli ancak yemesi lezzetli olan salçalar, uzun bir uğraşın ardından soflardaki yerini alıyor. Tarla ve bahçelerden toplanan domates ya da biberleri bin bir emekle salça haline getiren Tireli Kadınlar bu işin adeta kahramanı. Organik domates salçası için yoğun mesai harcayan maharetli eller, yemeklerin vazgeçilmezi salçayı hazırlamak için önce domatesleri temizleyip keserek bir torbada erimeye bırakıyor. Aradan geçen zamanın ardından eriyen domatesler sıkılarak güneşte kurumaya alınıyor. Tüm bu aşamalardan sonra salçaya dönüştükten sonra kavanozlara konularak kış mevsimi için evdeki yerlerini alması sağlanıyor.